處理就快過期嘅蟹肉罐頭

相信每一個家庭都經常有特價買番嚟,但係就擺埋一邊一直無食嘅罐頭。琴日同屋企人飲茶時,家母無啦啦講話屋企有罐蟹肉罐頭就快到期要清咗佢,問可以用嚟整咩。筆者隨即講咗幾個Idea:  賽螃蟹、蟹肉豆腐羹、忌廉蟹肉意粉。其實筆者唔知家母整咗啲咩,因為最後我係無番到去食飯嘅⋯⋯

筆者暫時食過最好食嘅係OH!GLE嘅蟹肉罐頭(金色罐,大約HK$5X左右),其他韓國呀、鬼佬貨好多時都超碎,跟本食唔到蟹肉。如果大家有食過其他好味嘅蟹罐頭就話我知喇。

忌廉蕃茄蟹肉長通粉[2人份量]:

材料

  • 長通粉—————200克
  • 蒜蓉——————2粒(切成蓉)
  • 紅洋蔥—————1/4個(切絲)
  • 茄膏——————1.5茶匙
  • 罐頭蕃茄蓉———半罐
  • 蟹肉罐頭————1罐(連罐入邊嘅水,唔好倒咗)
  • 忌廉——————100毫升
  • 鹽———————適量
  • 黑胡椒—————適量
  • 橄欖油—————適量
  • 牛油——————25克

步驟:

  1. 滾水加鹽烚長通粉。(時間為包裝減1分鐘。)
  2. 等緊中火加少少橄欖油同牛油,放入蒜蓉同紅洋葱絲炒至半熟。
  3. 加入茄膏、蕃茄蓉煮熱,加入蟹肉、少許鹽及黑胡椒再煮多2-3分鐘。
  4. 轉細火,加入忌廉,攪混再煮多2分鐘。
  5. 加入烚好嘅長通粉攪混再煮多1-2分鐘就可以上碟。

小貼士:

  1. 香草可以加龍蒿碎,無嘅話用番茜碎或者唔加都得。
  2. 相入邊果個係再乾身少醬版本。(因為我係用淨低番嘅食材嚟整,有機會再整先補番張相。)醬汁嘅多少因人而異,可以整定多少少份量嘅汁,分次加入長通粉入邊,有需要加啲烚意粉水落去都可以改變醬汁嘅濃稠度。
  3. 記得無蟹肉用蟹柳整都可以,但煮汁時要加番少少烚意粉水。
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