偽Greyhound泰式酸辣三文魚

筆者Greyhound必點菜式(反而唔係單骨雞翼)。叫偽係因為同佢果個版本唔係好同味(三文魚同醬汁材料都唔同),但就拎咗佢個Concept嚟做自己嘅版本。酸酸辣辣超級醒胃,用嚟做餐前小食一流。

泰式酸辣三文魚:

材料:

  • 煙三文魚片——1包(可以買原條三文魚刺身自己切長身薄片都可以)
  • 青檸汁————1-2個(記得去籽)
  • 蒜頭—————2瓣
  • 薄蒜片————1瓣
  • 指天椒————1條(怕辣可以去籽)
  • 青辣椒————1條(怕辣可以去籽)
  • 蕃荽—————2棵(只用葉同小量莖)
  • 泰國羅勒———1棵(只用葉)
  • 魚露—————2茶匙
  • 橄欖油————2茶匙
  • 糖——————2茶匙

步驟:

  1. 將三文魚片鋪喺碟上,薄蒜片平衡放係三文魚片上面,放入雪櫃備用。
  2. 將其他材料放晒入攪拌機攪至醬汁,倒出備用。
  3. 食之前先至將醬汁倒入碟上,加埋其他裝飾就可以。

小貼士:

  1. 青檸汁可因應個人口味加減,一開始可以先落一個先。
  2. 榨青檸記得唔好掉埋個汁攪,咪個汁會苦苦地。
  3. Greyhound果個醬汁會係稀好多嘅,如果想做稀啲可以增加橄欖油嘅份量。
  4. 通常我貪方便會去超級市場買一包冬蔭功材料包,咩都有晒,再買埋羅勒同青檸,可以夠整兩三款泰式野食。
  5. 搵唔到蕃荽可以用莞荽代替,但其實會變咗另一個味,但都好味
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